Sharing Table Speisekarte

Gemeinsam genießen
und wohlfühlen in besonderem Ambiente
Im Schwarzacher bieten wir ab sofort jeden Abend statt unserer normalen Speisekarte
einen „Sharing Table“ an. Serviert werden zu unterschiedlichen Themen verschiedene
Gerichte auf Platten, in Schalen und Töpfen zum Teilen mit Ihren Lieblingsmenschen,
Freunden oder Ihrer Familie. Genießen Sie die verschiedenen Köstlichkeiten und probieren
Sie die unterschiedlichsten Gaumenfreuden unserer Küche. Lassen Sie es sich schmecken!
Wir wünschen einen guten Appetit und einen schönen Abend!
Das Schwarzacher Team
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GEMEINSAM SPEISEN
SHARING Table
Für Auskünfte zu Allergenen und Lebensmittelunverträglichkeiten
wenden Sie sich bitte an unsere Servicemitarbeiter.
www.unterschwarzach.at
Alpine TRADITION MITTELMEERRUNDE
Klare Ochsenschwanzsuppe mit Ravioli
Knuspriger Schweinebauch mit
Krautsalat und Kaspressknödel
Vogerlsalat mit Kürbiskerndressing
Geräucherter Saibling
Hauseigener Bergkäse und Südtiroler Speck
Almfrischkäse mit Bergkräuter Marinade
Sauerteigbrot mit Hausbutter
€ 18,- pro Person
Orientalische Linsensuppe, gebackene Falafel
Portugiesischer Tomatensalat
Roh marinierter King Fish
Burrata mit altem Balsamico und Pinienkernen
Spanische Kroketten mit Jamón Ibérico
Gegrillte Aubergine Cous Cous Calamari
Weiße Bohnen mit Chorizo
Focaccia mit Olivenöl
€ 21,- pro Person
Das Prinzip der Karte ist sehr einfach – wählen Sie gemeinsam ein Thema zur Vorspeise und ein Thema
zum Hauptgang aus. Wir servieren die Gerichte auf Platten und Schalen als „Sharing Dishes“.
Nun heißt es teilen und einen gemeinsamen Abend mit vielen bleibenden Erinnerungen genießen.
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Thema
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Thema
Eine Selektion der besten Produkte und
Gerichte der Alpenwelt. Möglichst regional und
traditionell.
Von Portugal bis Griechenland das Beste
aus der Mediterranen Küche. Von fangfrischem
Fisch bis zu altem italienischen Balsamico.
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GEMEINSAM SPEISEN
SHARING STARTERS
Sie möchten doch lieber ihr
eigenes Gericht bestellen?
Fragen Sie einfach nach
unserer Speisekarte!
www.unterschwarzach.at
Wahlweise sind alle Menüs auch mit Hühnerbrust bestellbar. € 32,- pro Person*
Für Auskünfte zu Allergenen und Lebensmittelunverträglichkeiten wenden Sie sich bitte an unsere Servicemitarbeiter.
VOM BAUERNHOF
WILDE ZEITEN
FONDUE CHINOISE
GEMÜSE & MEER
Gesurte Kalbsbacke, Kartoffelschaum
Pinzgauer Kasnocken, Röstzwiebel
Grüne Salatschale
Gebackene Topinambur
Rotweinschalotten
Gebratener Spitzkohl
Madeira Jus und Sauce Béarnaise
€ 38,- pro Person*
Schulter vom Hirsch
Kohlsprossen geschmort
Pinzgauer Räucherspeck
Wildpreiselbeeren kaltgerührt
Gebratene Mohnschupfnudeln
Sautierte Waldpilze
Gewürzrotkraut, glasierte Maroni
Viel Soße
€ 34,- pro Person*
Rinderfilet | Kalbsrücken | Maishendlbrust
Schweinebauch 48 Stunden gegart
Kräutertopfen I hausgemachtes Ketchup
Tatarensauce I Zwiebelsenf
Frisches Gemüse roh, eingelegt, geschmort
Kleine Ofenerdäpfel
Gebratenes Röstvinschgerl
€ 28,- pro Person*
Kabeljau in Olivenöl gegart und gegrillt
Safranfenchel
Gebackene Topinambur
Hokkaido Kürbis aus dem Rohr
Grüne Salatschale
Gebratener Spitzkohl
Kleine Ofenerdäpfel
€ 34,- pro Person*
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Gegrilltes Milchkalbskotelett am Knochen
medium gegart mit einem in Olivenöl konfierten
Kabeljauloin und allem was dazu gehört.
Das Schulterstück eines Hirsches aus
heimischer Jagd mit Lardo gespickt. Mit viel Zeit
und Liebe in Wurzelgemüse mit Rotwein zart
geschmort.
Der Klassiker mit deftiger Brühe, leckeren
Soßen und und Allerlei zum Schlemmen.
Fangfrischer Fisch mit auserlesenem
Gemüse in einem leckeren Mix.
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SHARING DINNER
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GEMEINSAM SPEISEN
* Falls Sie von einem Gericht mehr möchten, servieren wir Ihnen gerne einen Nachschlag.
Nachbestellung Fleisch pro Portion € 6,-
SÜSSES
ALLES KÄSE
Pinzgauer Nusskipferl
Nuss-Windbeutel mit Zwetschkensorbet
Vanillesauce
Bratapfelsorbet
Brioche karamellisiert
Mandelschaum, Rumtopf
Kalter Kokosmilchreis
Granatapfel-Ingwer-Sorbet
Mango-Sauce, Puffreis
Schokolade in Texturen
Sauerkirschragout & Sorbet
je € 5,-
pro Person
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Thema
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Gemeinsames Essen schmeckt nicht nur besser, es
fördert auch die Gesundheit, stärkt die Familie,
den Zusammenhalt, das Selbtsbewusstsein und
vermittelt Geborgenheit.
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GEMEINSAM SPEISEN
Käsebrett
mit verschiedenen Käsesorten,
Kletzenbrot und Nüssen
€ 7,-
pro Person
Hausgemachtes Eis & Sorbets
€ 3,-
je Nocke
SHARING DESSERTS
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Grafikdesign & Fotos: jasminstanonik.com